Пектин 70 г. для мармеладу та джему (цитрусовий високоетерифікований)

Пектин являє собою структуроутворювальну та желювальну речовину, що міститься практично у всіх наземних рослинах. Багаті на пектином яблука, цитрусові кірки, абрикоси, морква, буряк. Незрілі фрукти містять більше пектинів. Найбільша кількість пектину сконцентрована в шкірці та серцівині фруктів.

У нашому магазині представлений високоетерифікований пектин, тобто пектин із високим ступенем полімеризації гелю.

Пектин застосовується для виготовлення мармеладу, зефіру, цибулі, пастили в домашніх умовах. Завдяки желювальним властивостям пектину, під час виготовлення варення та джему час варіння зменшується і становить лише 5 хвилин!!!

Щороку ми варимо вдома джеми та варення, намагаючись зберегти в консервній банці шматочок літа, переконуючи себе, що забезпечить на зиму всю сім'ю вітамінами й безперечно розуміють, що більшість корисних речовин ягід і плодів руйнуються під час варіння.
Тепер у нас з'явилася прекрасна можливість зберегти чималу частину вітамінів, використовуючи під час заготівлі консервів на зиму новий продукт — сухий пектин.

   Однією з найважливіших властивостей пектинів є желеутворення. Завдяки желювальним властивостям пектину, під час виготовлення варення та джему час варіння зменшується і становить лише 5 хвилин!!!



  Як правильно зварити джем за 5 хвилин читайте в нашій статті "Нормы додавання пектину ".