Суміш "Бородино" 350г

Суміш "Бородино"

Суміш для простого приготування пшенично-ржаного хліба типу Бородинський

Використання суміші "Бородино" дає змогу:

- приготувати тісто за типом заварного однофазним способом, виключаючи стадії приготування пшениці та заварювання борошна та солоду;

— домогтися високих смакових і поживних властивостей готових виробів. Хліб має прекрасний смак, аромат і зовнішній вигляд, які відповідають заварним сортам.

- покращити структуру пористості;

- забезпечити сухий і еластичний м'якіш;

- продовжити термін зберігання готових виробів. Хліб, приготований із використанням суміші "Бородино", довго зберігає свіжість.

Дозування:
10-15% від маси борошна.
Додається в сухому вигляді в борошно перед замішуванням тіста.

Склад суміші: борошно пшеничне, солод житній ферментований, клейковина пшенична, цукровий колер, молочна кислота, коріандр мелений, емульгатор.

Виробник: АО "Компанія Ензим" Україна, ТМ " ВІТАПАН"


Рецепт хліба "БОРОДІНСЬКИЙ"

Інгредієнти:
Вода — 330 мл.
Соль - 1,5 ч.л.
Цукор — 1 ст.л.
Рослинна олія — 1,5 ст. л.
Пшеничне борошно — 230 г.
Гаряче борошно — 200 г.
Суміш "Бородино" — 70 г.
Дріжджі сухі — 1,5 ч.л.

В окремому посуді змішати пшеничне та житнє борошно, а також суміш "Бородино".
Закласти інгредієнти в хлібопічку в такому порядку:
вода, сіль, цукор, олія, суміш борошна, дріжджі.

Програма "Цельнозерновий хліб", 0,75 кг.